과자 만들기의 요령 그 두번째 [재료는 신선한 것을 사용해라!!!]

당연히 상질의 재료를 사용하면 그 만큼 맛도 좋아집니다.그렇지만, 아무리 고가의 재료라고 해도 오래된것을 사용하면 풍미가 엉망으로 변한답니다. 너무 당연한 말인가요? ㅎㅎ

밀가루나 버터, 달걀 등 기본적인 재료는 될수있으면 신선한 것을 사용하세요. 제조일로 부터 가까운 제품이 가장 맛있는 과자를 만들어낸답니다.
특히 밀가루는 대량으로 유통되는 제품이라 밀가루 공장과직거래하는 업체에 서 구입하면 아무래도 가장 신선한 밀가루를 구입하실수있을꺼예요.
버터는 유통기한이 꽤나 길죠? 냉동보관도 되고말이죠.~하지만 풍미를 원하신다면 구입해서 빨리 사용하는게 좋답니다.~^^
달걀은 상하지 않았더라도 오래된 것을 사용하면 거품일기도하고, 가장 중요한 역활인 볼륨감을 얻을수없는 경우가 종종 발생된답니다.