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| ◆크랜베리 쿠키 만들기(아이스 쿠키 타입)◆ |
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| ■■직경 3cm 크렌베리쿠키 약 50개분량■■ | |
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| 재료 및 도구 에 대하여 | |
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재료 ●버터 에는 큐원 홈쿠킹버터를 사용하는 것이 더 고 소 하더라고요. 선인에서 수입한 건조크랜베리를 사용했습니다. ●딸기쨈 그라쉐 딸기쨈을 사용하였습니다. (집에서 직점 담은 딸기쨈 이 더 좋겠죠?)
사용도구 1/2 빵팬,럭셀핸드믹서 300W, 실리콘 통주걱(대),스텐 믹싱볼,테프론시트,플라스틱 밀가루체 |
| ■■ 만드는방법 ■■ |
| 미리 준비해두세요 |
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1. 믹싱볼에 실온에서 부드럽게 준비한 버터를 넣고 핸드믹서로 살살풀어주신후 설탕을 2~3회에 나눠 버터를 크림화시켜주세요 (크림화가 되면 부피감이생기고 색이 점점하얗게 변한답니다.)
2. 1에 딸기쨈을 첨가하여 색이 균일해질때까지 주걱으로 잘 섞어주세요.
3. 색상이 균일화 되었으면 체쳐서 준비된 박력분을 넣고 고무주걱으로 자르듯 한몸이 되도록 반죽해주세요.
tip:밀가루 양이 많기 때문에 약간 보슬보슬한 상태가 될꺼예요.
4. 3번반죽에 크랜베리를 넣고 골고루 잘섞일 수 있도록 계속 반죽해주세요.
5. 크랜베리가 반죽에 골고루 밖혀들어갔다면 반죽을 손으로 뭉쳐서 비닐에 잘싸 냉장고에서 2시간 정도 휴지 시켜주세요.
6. 휴지가 끝난 반죽을 냉장고에서 꺼내서 작업대에 소량의 덧가루를 뿌리고 반죽이 매끈하게 될 때까지 손으로 반죽해주신후 반죽이 한 덩어리가 되었을 때 직경 3cm정도의 두께의 막대모양으로 굴려서 만들어주시고 반죽을 랩으로 잘싸서 냉동실에서 약 1시간 정도 휴지해주세요.
tip:냉동실에서 휴지된 반죽이 딱딱하게 얼지 않았다면 냉동실에 더놔둬서 얼려주세요.
6. 휴지가 끝난 반죽을 약 7~8mm두께로 짤라 쿠키팬에 일정한 간격을 두고 팬닝 해주시고 170도로 예열된오븐에서 약 18분간 구워주시면 새콤 고소한 크랜베리 쿠키가 완성된답니다.
@@완성품@@ 만드는 과정은 쉬운데 휴지 시간 때문에 시간이 많이 소요되는 제품이랍니다. 시간적인 여유를 가지고 단계단계를 나눠서 하셔도 됩니다.
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