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| ◆ 밀크티&초콜릿머핀◆ |
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| ■■62mm*40mm 머핀트레이 기준 약 6개■■ | |
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| 재료에 대하여 | |
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●버터 달걀은 신선한 특란 기준으로사용하였습니다. ●실론티파우더 선인제품을 사용했습니다. 드잔다크 코인형 초콜릿을 다져서 사용했어요. |
| ■■ 만드는방법 ■■ |
| 미리 준비해두세요 |
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**밀크티만들기** 1. 냄비에 물을 넣고 약불에서 끓이면서 약간 보글보글해지면 실론티파우더와 바닐라빈을 넣고 살살 흔들어 물에 다 잠기도록하세요. 냄비겉이 부글부글 끓어오르기시작하면 더약한불로 약 1분간 더 끓여주세요.
TIP :물의 양이적기 때문에 내용물이 타지 않도록 주의 하셔야해요.
2. 1에 우유와 생크림을 넣고 가볍게 섞어 중불로 끓어오르기직전까지 데워주시고 상온까지 싞혀서 놔두시면 밀크티 준비가끝납니다.
3. 믹싱볼에 상온에 부드럽게 준비해놓은 버터를 넣고 설탕을 2에서 3회에 걸쳐 나눠서 넣어가면서 크림화 합니다.
TIP :반죽을 만져보았을 때 설탕의 까끌함이 없을 정도가 좋아요.. 4. 3번 크림화된 버터에 풀어놓은 계란을 2~3회에 걸쳐 조금씩 넣어가면서 거품기로 반죽해주세요.
TIP :계란을 한번에 많은 양을 넣으면 버터와 계란의 수분이 분리되어 뭉글뭉글 따로놀기 때문에 주의하세요. 5. 계란과 버터가 한몸처럼 잘섞였다면 체쳐서 준비해놓은 밀가루와 실론티파우더 베이킹 파우더를 넣고 고무주걱으로 자르듯이 선을그어 가면서 날가루가 보이지 않을 때까지 반죽해주세요.
6. 반죽이한몸처럼 잘섞였다면 5번반죽에 싞혀서 준비해놓은 밀크티를 넣고 완전 한몸이 되도록 반죽해주세요.
7. 반죽이한몸처럼 잘섞였다면 6번반죽에 다져놓은 맛있는 다크초콜렛을 넣고 한번더 혼합해주세요.
8. 완전 잘반죽된 반죽을 짤주머니에 넣고 머핀컵또는 머핀 트레이에 약 80%정도만 짜주시고 180도 로 예열된 오븐에서 20분가 구워주시면 완성된답니다. ^^
@@완성품@@ 은근 힘드나요? 좀 복잡해보이지만 생각외로 간단하고 쌉싸름하면서도 속은 보드랍고 향도좋은 머핀이 나왔어요.~^^
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