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| ◆ 달콤하고 살살녹는 초코롤케익 만들기◆ How to make the Choco Roll Cake |
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| ■■재료 롤케익 한개분(1/2 빵팬 기준)■■ | |
생크림
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| ■■ 만드는방법 ■■ |
| 미리 준비해두기 |
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1. 계란을 잘풀어 준뒤 설탕을 넣어 잘섞고 중탕 볼에서 저으면서 따듯하게 하여 설탕을 녹여 주세요.
TIP :계란을 만져봤을대 설탕 가루가 안만져지면 다된것입니다. 너무 온도가 높으면 계란이 읶어버릴수도있으니 약간 따듯한 물에서 중탕해주세요. 2.설탕이 다녹으면 거품기로 거품을 충분히 내주세요. TIP :계란노른자가 약간 베이지색을 띠고 주걱으로 떠서 떨어뜨렸을때 모양이 잡혔다가 사라진다면 완성입니다 3. 체쳐놓은 밀가루와 코코아 가루를 넣고 주걱으로 아래에서 위로 퍼올리듯이 반죽해주 세요. 날가루가 안보일때까지 해주시면 됩니다.
TIP :계속 휘저으면 거품이 꺼질수도있으니 신속한 작업으로 해주셔야 해요. 4. 중탕으로 녹여놓은 버터와 우유에 반죽을 약간 덜어 버터와 반죽이 잘섞이 도록 혼합해주세요.
TIP :반죽에 바로 버터를 투하하면 섞이는데 시간이오래 걸리고 거품이 죽을 위험이있기때문에 조금만 덜 어 일단 버터와 반죽을 섞은 다음 본반죽에 넣어 주는거예요 ^_^
5. 위의 버터 반죽과 본반죽을 넣고 한몸이 되도록 빠르게 혼합한후 미리 유산지를 깔아 준비한 팬에 평평하게 팬닝 해주세요..
6. 180도로 예열된 오븐에 팬을 넣고 약 15분간 구워 주세요.
TIP :반 가정에서는 오븐마다 약간의 온도와 시간이 차이가 있을수있어요
7. 잘구워진 롤케익 시트 를 싞혀 준후 뒤집어 유산지에 물을 살짝발라서 유산지를 때어 내주세 요. 롤케익 시트의 진한 색 면에 생크림을 발라준후 시트에 칼집을 1cm 간격으로 3 개정도 그어준 후 유산지뒤에 밀대를 넣고 밀대와 유산지를 함께잡고 위로 유산지를 들듯이 하면 꼭꼭 눌러 줘 가면서 말아 올려 주시면 맛있는 롤케익이 완성된답니다.
완성 되었습니다.!!!!
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