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★피넛버터크랙쿠키★
<재료>
버터90g, 피넛버터 100g, 황설탕170g, 달걀1개, 강력분200g, 베이킹파우더 1ts, 덧밀가루(강력분)
<분량>
지름 9cm 13개정도
<소요시간>
1시간10분
<난이도>
하
<미리준비하기>
1)버터와 피넛버터,달걀은 실온에 40분이상 둔다
2)강력분과 베이킹파우더를 고루 섞고 2회 체친다
3)오븐은 180도로 15분 예열한다
온도와 시간은 오븐마다 차이가 있어요
1)버터와 피넛버터를 거품기로 가볍게 섞는다
2)황설탕을 6~7회 나눠 넣으며 거품기로 믹싱한다
반죽을 손가락으로 문질렀을때 설탕입자가 살짝 녹는정도 까지 믹싱해요
쿠키는 설탕을 많이 녹이면 안되요
설탕이 많이 녹으면 반죽에 수분이 많아 쿠키를 구우면 퍼지고요
또 설탕이 너무 안녹으면 구울때 수분이 많이 생겨 퍼진답니다
3)찬기운없는 달걀을 3회정도 나눠 넣으며 거품기로 믹싱한다
반죽을 손가락으로 문질렀을때 설탕입자가 반정도 녹는정도 까지 믹싱해요
차가운 달걀 이 들어가면 버터와 잘 안섞이게 된답니다
4)체친가루를 넣고 나무주걱으로 고루 섞는다
쿠키는 밀가루를 섞을때 문지르며 섞지않고 자르듯이 섞어요
그래야 쿠키가 딱딱해지지 않아요
가루가 어느정도 섞이면 고무주걱으로 바꿔 고루 섞어줘요
5)아이스크림스픈에 덧밀가루를 묻히고 반죽을 담아 팬에 놓는다
80퍼센트 정도 담는게 적당해요
6)180도에서 3분굽고 꺼내 윗면을 누르고 다시 넣어 9분 가량 더 굽는다
반죽 두께가 0.5cm정도가 되게 눌러줘요
7)다 구워지면 오븐에서 꺼내 철판에서 조금 식힌후 식힘망에 옮긴다
반죽이 무르니 굽자마자 옮기면 부서질수 있어요
크랙이 이쁜 고소하고 바삭한 피넛버터크랙쿠키가 되었어요
크기가 커서 한개만 먹어도 배부르답니다
피넛버터가 들어간건 어떤거든 다 감칠맛나게 맛나서 좋아요~
바삭하고 고소한걸 원한다면
피넛버터크랙쿠키~강추!합니다
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