"집에서 하는 손쉬운 발효법"에 대해서 간략하게 설명해드릴게요^^

                                             많은 테스트를 거쳐서 가장 좋은 방법을 선택해보세요~.

일반적 발효 방법 차지게 치댄 반죽을 볼에 담고 발효 온도와 반죽의 온도가 비슷한 지 온도를 잰 뒤

반죽이 마르지 않도록 랩을 씌웁니다. 반죽이 숨을 쉴 수 있도록 숨구멍을 4~5곳 정도 뚫어주세요.

그 다음엔 28~30℃의 따듯한 곳에 반죽에 따라 50~90분 정도 두어 발효시켜 2~3배 정도 부풀게 합니다.

시간이 많이 걸리지만 가장 안정적으로 발효시킬 수 있는 방법이에요.^^

오븐 발효 방법 오븐을 따듯하게 하여 발효시키는 방법으로 온도를 38~40℃에 맞춥니다.

오븐팬에 물을 담고, 반죽을 담은 볼에 랩을 씌워 얹은 뒤 20분 정도 그대로 두세요.

물이 따듯하게 데워지면서 이스트가 활동하기 좋은 온도를 만들어 발효시켜줍니다.^^

중탕 발효 방법 반죽을 담은 볼보다 큰 볼을 준비하여 28~30℃의 물을 붓고 반죽을 담은 볼을 얹입니다.

랩이나 비닐로 볼 전체를 덮은 뒤 도중에 물의 온도를 확인하여 식은 물을 갈아주면서 1시간 정도

발효시켜주세요~.

밥통 발효 방법 밥통에 28~30℃의 따뜻한 물을 붓고 반죽을 담은 볼에 랩을 씌운 뒤 물 위에 얹입니다.

뚜껑을 덮고 15분 정도 발효시켜주세요.

반죽이 푸는 동안 물이 식었는지 확인하시고 두세 차례 따듯한 물을 보충해주세요~.